第038章美食

  看似简单，可考验技术经验。糯米蒸成了夹生则糍粑也是生的，蒸的太熟又太黏不好打。

    蒸煮糯米这个过程往往需要用到三到四个小时。

    周九妹如是告诉绍金姐。

    绍金姐一直还以为打糍粑顾名思义重点在打，一捶捶打出来的。

    谁知道蒸熟糯米也要靠经验把握，你说吃个美食她容易吗？

    至于她知道的打糍粑的打，周九妹上午蒸熟了糯米，下午糯米提出磨坊交给五弟六弟他们磨坊的汉子就好，她昨晚有提前拜托的。

    绍金姐听下午可以打糍粑自告奋勇说她去，周九妹爽快地答应。

    果然，整个上午周九妹就在厨房蒸煮糯米。

    绍金姐一开始看周九妹蒸煮好些，还问她：“九妹，多了吧！”

    周九妹“娘，没多，下午既然你去磨坊，我在家就顺道把甜酒做了，甜酒用的糯米也要蒸熟的。”

    绍金姐眼睛顿时亮了。

    她想到了好些甜酒的食谱。

    可以煮鸡蛋甜酒茶。

    也可以用甜酒冲糍粑做早餐。

    甜酒也可以直接吃。

    “那我下午去了磨坊，打了糍粑就回来，下午你有什么要帮忙的，留着。”

    绍金姐想到甜酒的种种吃法，申请出力，为酿甜酒贡献一份她的微薄力量。

    奈何，周九妹不需要。

    周九妹告诉绍金姐酿甜酒接下来比较简单，糯米蒸好后，也就加酒曲。

    她只要将糯米蒸熟晾凉，然后加入按一定比例混合均匀的酒曲，接着把蒸熟的糯米和酒曲两者搅拌均匀，余下的便是压紧甜酒缸，让它们密封发酵。

    绍金姐听周九妹给她科普，她也没有闲着。

    厨房里“叮叮咚咚”是她切红薯片的声音，周九妹说可以做好吃的红薯片的。

    冯自学冯自生兄弟俩也没出去玩，他们在剥花生。

    周九妹答应了炒花生的。

    绍金姐随口说可以水煮花生。

    兄弟俩加周九妹都感兴趣，绍金姐当场还做了个水煮花生，获得大家一致好评。

    中午周九妹炒了花生米。

    这是十二那天请杀猪的那些师傅吃的。杀猪那天得管饭的，又得管酒，如此桌上也该有应酒菜。

    一上午就这么过去。

    下午，周九妹在家里酿甜酒，绍金姐带着冯自生提着蒸熟糯米去了磨坊打糍粑。

    果真，周九妹提前打了招呼，她一过去，恰好上一家打糍粑也接近尾声，很快到了她们。

    绍金姐将蒸熟的糯米饭放入石锅，旁边五弟六弟十三弟每人手持一根木棍，依次反复在石锅内不停地使劲杵捣。

    如此反复多次，绍金姐带来的糯米粘成一块形成一个大饼，大糍粑也就完成。

    如果有些人家需要刻画，还不能算，不过，绍金姐她们不需要，也就完工了。

    虽说就是如此，绍金姐还是觉得打糍粑不容易，“打”糍粑真是要力气，都是一锤一锤打出来的。

    一下午绍金姐光是在旁勺糯米手就酸了，更何况乎一锤捶打的三个侄子。

    “五弟六弟十三弟，婶子谢谢。后天家里杀猪，过来恰饭。”

    冯田五，田六和十三也没推辞，纷纷答应。

    绍金姐带着冯自生回家。

    此时，周九妹也刚刚完工。

    又是一天过去。

    十二这天一早，杀猪的师傅带着几个徒弟便来了家。

    而后跟着其他来帮忙的几个兄弟也到了，不一会冯田五，冯田六和冯十三进屋，绍金姐看到他们可高兴了，忙让他们进屋。

    三兄弟进了屋，也不闲着他们直接去了猪圈帮忙。

    绍金姐看他们如此不由对他们说：“你们这么实在，婶子可不好意思了。说了让你们来家吃肉，你们来家怎么还干活来着。”

    冯田五，冯田六，冯十三都摆手说没什么。

    如此，一大早她们家后院很是热闹。

    猪似知道它的猪生，从昨天晚上就开始叫嚷，天亮更是没停。

    尤其猪见到这么一行人朝它走来更是尖叫，绍金姐被它吵得早盼着师傅上门，今早师傅登门她可高兴。

    旁边，冯自学冯自生跟着也在此凑热闹，嘴上是小白小白不舍的叫着。

    周九妹见此时人到齐，又看他们兄弟俩如此便把兄弟俩连在旁安静看着的冯自立一起给扯进了屋，离开了后院。

    绍潇湘带着冯自立一早过来帮忙，此时，绍潇湘在厨房。

    猪一人抵不过重拳。

    它就挣扎了一会，便妄生。

    伴随着最后几声嘹亮的猪嚎，它渐变成了案板上的肉。

    又是一番忙碌。

    杀猪菜开席了。