第90章 油面筋塞肉

    说起于化南，现在在“听白”也是能独当一面的存在了，白案功夫这块自不用说，其他菜系也都能做出点成绩来了。

    面前的牛肉面，顶上浮着红油辣子，薄薄的牛肉片摆得满满当当，小香葱在旁点缀，很能勾起食欲。

    用筷子轻轻一拨，底下的面汤清透澄澈。

    夹起一筷子面吃到嘴里，面条筋道入味，再吃一片牛肉，喝上一口红油辣汤，鲜香爽辣，让人爱不释口。

    如果觉得辣了，再喝一口底下的清汤，鲜到说不出话来。

    一碗实诚的面下肚，又充满能量，学习效率都提高了不少。

    中午休息了一小段时间，下午还是做个努力的好学生。

    学着学着，总有人又送来吃食，这次是张浩然。

    “听白”现在菜单已经加了不少甜食，或应季或四季都宜的。

    这次送来的是樱桃煎。

    朱红糕点特地用月饼模子定过型，洒上一点点糖霜，精致好看。

    用甜品勺刮下一小块放到嘴里，先是触碰到外边洒的糖，甜到心坎。

    再往里感受，樱桃果肉已经被捣的很软乎，酸甜的樱桃汁轻轻一含就溢出来，还伴着杨梅的风味，酸甜相互交错。

    这甜点纯粹，吃不到香精添加剂的味道，就是纯天然的果香，甜而不腻。

    姜瑶很给面子的吃完才重新投入到学习当中。

    稍晚点也就到了准备晚餐的时候。

    姜瑶到厨房的时候张浩然还在。

    “张师傅，你的樱桃煎挺好吃的，谢谢。”姜瑶随口说了一声。

    张浩然摆了摆手，“不用客气，下次想吃什么随时和我说。”

    姜瑶也不是那种客气来客气去的性子，点了点头然后开始想晚上的菜肴。

    她环顾一周，发现厨房居然有油面筋，立刻就想到了一道菜。

    油面筋表面金黄酥脆，如孩童拳头般大小，外表光滑，内里空心。

    鲜肉都给剁成肉末了，调好味。

    油面筋上戳个小洞，再把鲜肉末塞进去，大火爆香把塞了肉的油面筋煎上一分钟。

    之后再小火加水加调味料焖煮。

    出锅后的油面筋塞肉，外层包裹的油面筋已经充分吸收了料汁，酱香味十足。

    油面筋已经不再酥脆，而是变得柔软，筷子轻轻一压，里面的肉汁都能流出来。

    姜瑶除了做给包厢的客人，还额外做了一份，招呼厨师们一块品尝。

    酱香浓郁的油面筋塞肉顶上还洒了一些小香葱，肉丸子油光水滑。

    张浩然除了喝了点青梅酒，还没吃过姜瑶做的其他菜肴，此时正好奇得不得了。

    油面筋塞肉看着很是不错，不知道味道如何。

    他以为自己动作已经够快了，但没想到其他人的速度更快，在他夹起的一瞬间，空了盘。

    他看着筷子上的肉丸，再看看空空如也的盘子，小心地拿上一个碗，接在丸子底下。

    牙齿刚碰上油面筋，软中带点韧性和弹性，吸饱酱汁的油面筋咸鲜香口。

    咬破以后肉汁充盈流出，肉末鲜嫩，肉香十足，很是下饭。

    没想到小姑娘的手艺这么好，怪不得前几天周六晚包厢就被订满了。

    这时候他问了一下其他厨师才知道，在“听白”只要是姜小厨下厨，到目前... -->>
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