第112章 萝卜炖牛腩

    周六晚例行做菜。

    上次说好让张教授一同来的，姜瑶特地问了江启对方的饮食喜好。

    得知对方是既喜欢吃肉，又不好吃太油腻的食物时，再考虑下季节性，很快确定了菜肴。

    萝卜炖牛腩也可以做得清淡又不失鲜味。

    牛肉在冬天吃能滋养脾胃，暖胃补气，炖得好肉质合而不松。

    萝卜和牛肉焯水去腥取出。

    牛肉放锅里再加蚝油、姜片等中小火炖上一个多小时。

    而后再加萝卜一起炖煮近半个多小时，加盐和白胡椒粉调味，即可出锅，再洒上葱圈点缀。

    全程都没有重口的材料，喝的就是最原始的清炖鲜味。

    张教授左等右等好不容易等到萝卜炖牛腩上桌，工作人员刚把炖锅的盖子打开，只见热雾迫不及待的从锅里飘出来。

    雾气寥寥，带着牛肉和萝卜的清香，汤面上还能看到冒着小泡，发出咕噜咕噜的声响。

    先吃一口萝卜，鲜甜鲜甜的，软而不烂，还有一点新鲜的脆感，萝卜里吸了汤汁，吃出淡淡的胡椒味，暖喉辛香。

    牛腩不蘸酱那就是吃最原始的牛肉味，腥味已经去除，鲜香软烂，合而不松，不至于一点嚼劲都没有，但牙口不好老人和小孩吃都没有问题。

    老人好奇蘸酱是什么滋味，还是调了个相对清淡的蘸料，就用酱油加蒜蓉和青桔。

    蘸上蘸料的牛肉酸香可口，开胃十足，是另一种风味。

    吃吃肉喝喝汤，汤汁集聚所有的精华，入口先是胡椒的辛辣冲出来，再然后慢慢感受到汤的清甜，最后还有一丝丝回甘萦绕舌尖。

    浮油早就被姜瑶掠去，每一口都不油腻又营养丰富，热汤坠入喉咙，直达胃底，全身都暖暖的。

    都说这是一道清淡的菜，吃起来却并不单调，丰富的鲜味融合得完美无瑕，冬天吃再好不过了。

    张教授吃得心满意足，心里暗说一定要和他的那些个好友们炫耀和安利。

    姜瑶这边收拾的时候听工作人员们提了一嘴。

    说是最近好像又来了不少新客人，包厢的预约量已经往爆满发展。姜瑶估摸着可能是之前去赵老那做宴席的影响。

    这是一个好的趋势，说明之前做的努力工作都没有白费，接下来还是要继续扩大影响力。

    实力，他们是不虚的！

    她在脑子里想着各种规划，忽然被窗外的烟花扰了心神。

    今年入冬早，过年也早，学校放假提前了大半月，12月中就放假了，忙了这半个月，她都迷糊了！

    今天！是跨年夜啊！

    刚好碰上周六，“听白”预定包厢的人数不少，姜家又没有一定要过跨年夜的传统，所以她就还是按照平时一样继续在“听白”掌厨。

    现在忙完了，过个跨年夜还是没问题的吧。

    姜瑶不自觉想起去年的跨年夜，是他们一家三口和江启一同过的。

    那还是初雪的日子，又让她想起初雪和喜欢的人一起过，就会永远在一起的传闻。

    今年的初雪早就过了，可惜当时正忙着复习考试，两人没有在一处，也不知道去年看的，算不算数。

    姜瑶也不是纠结的性子，要是不算数，后边还有很多年，再看就罢。

    今日也是下雪了的，虽不是初雪，那白雪皑... -->>
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