52、第五十二章 光明正大

“那我们要怎么做呢？”看着苏颖的气势已经提了上来，伊武崎峻继续问道，那边的四宫可都已经挑选好食材了啊。

    “我们首先分析一下吧。”苏颖摸着下巴思忖了一下，说道，“考题的要求是多层次的口感对吧。”

    伊武崎峻点了点头说道：“没错。”

    “但是食材的品质又这样差……如果单纯的使用各种食材进行搭配的话，会将混杂的食材各种缺点毫无保留地暴露出来的。”苏颖皱眉道，如果这些食材是完好的话，她有一百种方法可以完成这个课题。但是没有如果，这些食材的劣质，简直跟夕阳落下时菜市场门口的老太太硬拉着你买的一块钱一堆的垃圾蔬菜一模一样。

    “用比较刺激性的味道作为主导，然后综合起来怎么样？”

    “比较刺激性的气味？辣味吗？”苏颖很快就想到了一种料理，“像是麻辣香锅那样的？”

    虽然伊武崎峻的本意不是这个意思，但作为四川人，听到刺激性的味道，苏颖几乎是立即就想到了辣味，像是火锅、麻辣香锅一类的料理。

    麻辣香锅是从四川、重庆地区麻辣口味融合出来，搭配的菜品事先用炸过或者水煮过，以充分吸收各种肉类和配菜的鲜味，加上本身的麻、辣、鲜、香、油，具有辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长的独特口味。

    这样想起来的话，将天南地北的食材汇入一锅之中，虽然辣味是主导，但是不同的食材又有不同的风味，的确是符合多层次的口感这一说法。

    但是……

    苏颖又马上自我否定道：“不行，那样需要食材足够新鲜才能分化出不同的口感，而且要掩盖食材的不新鲜的话，只能将调料加量，这前后矛盾了啊！”

    伊武崎峻马上也转过弯来了，准备的料理调料放得太多的话，就达不到口感多层次的要求，放得太少，又不能遮掩食材的新鲜度，更何况在这里审查的是几位远月的毕业生，这种企图蒙混过关的料理想要打败一位毕业生？简直异想天开。

    “到底要怎么样呢……”苏颖半天没有想到主意，目光漫无目的地游离，很快就到了四宫小次郎那里。

    “你们还没开始吗？”苏颖的眼神正好和四宫小次郎犀利的目光撞上，四宫瞥了眼他们这边的进度，不屑的笑了笑。

    没有理会四宫的挑衅，苏颖打量着四宫选取的食材和进行的处理，俗话说得好，知己知彼百战不殆嘛。

    “唉……”看了一会之后，苏颖只能发出这样的一声叹息。

    “怎么了？”一旁的伊武崎峻问道，他还在思考他们要做什么料理。

    “四宫老师那边至少用到了十几种蔬菜啊……”苏颖皱眉道，“好像是要做蔬菜法式冻。”

    “蔬菜法式冻？”伊武崎峻也有些震惊，“这么多劣质食材，他要做法式冻吗？”

    前面就已经讲过了，法式冻要求的美丽的外表，是建立在食材之上的。

    食材如果被氧化或是破损，对法式冻的损害可谓是极其巨大，这些材料必须要经过一番处理之后才能用来制作法式冻。

    仅仅是为了一株被氧化的花椰菜做出的处理，伊武崎峻就被四宫小次郎判定为不合格，原因是处理花椰菜的时候使用的醋破坏了原本蔬菜的甜味。

    但是现在呢？这些食材比上午的花椰菜都还破损严重，肯定都要经过一番处理，不仅仅是醋，各种的调料都要添加进去，四宫小次郎就要用这样的食材来做法式冻？

    “让你们看看，什么样才叫做真正的法式冻。”四宫小次郎没有说话，却用行动来表明了自己的意见。

    简直是……一副你们做不出来我做给你们看的高傲姿态……