55、第五十五章 包容万象

问题正好问到了几位评审的心中。

    “的确如此，虽然你用了蹄花这样与众不同的馅料作为底料，再加上木耳、冬笋、毛豆来增加它的黏稠度，吃起来味道的确很不错，但是，我并不觉得它能满足课题的要求。”多纳托梧桐田也提出了相同的问题。

    站在一旁的伊武崎峻微微一笑，当他一开始听到苏颖的主意的时候，他也是抱着这样的想法，但一开始实践起来，才发现这道料理远远没有那么简单。

    体型大？用料特别？

    更特别的还在后面呢。

    “梧桐田，你刚刚说什么？”水原冬美眼角微张，“蹄花？黏稠度？”

    “嗯，怎么了？”

    水原冬美看着筷子上夹着的烧麦，她吃的明明就是肉质坚韧，散发着无限鲜味的前腿肉啊！用来搭配的辣椒、花椒、香葱和料酒，让嘴上的辣气越演越烈，直至意犹未尽。

    可是，梧桐田却说，这里面用的是蹄筋？

    “原来如此……这个大烧麦的多样性是这样体现的……”关守平没有说话，而是绕着宇宙大烧麦转了一圈，选了好几个不同的位置都吃上了一口，每吃一口，他眼中的喜色就浓上一分。

    “难怪会叫宇宙大烧麦啊！”

    看着关守平恍然大悟的样子，梧桐田和水原冬美也跟着在宇宙大烧麦不同的位置夹上一口尝尝，顿时福至心灵。

    “原来是这样！”两人也都明白了。

    “是怎样？”看着他们豁然开朗，四宫小次郎都想自己上去尝尝了。

    “你看这里。”水原冬美在她最初吃的地方挑开了一点，“先将肉质坚韧的前腿肉，加以敲打，再加热，如此一来，就能激发出前腿肉本身所具有的鲜味。”

    “而这一块，则是里脊肉。”多纳托梧桐田说道，“里脊肉的部分也是经过敲打之后，充分将里脊带有脂肪的滑润表现出来。”

    “咬起来特别有劲的头肉，蹄花特有的黏稠，清淡而不失圆润的后腰肉……”关守平一一细数着，但最令他吃惊的还是这点，“不同部位的肉质都用不同的蔬菜和调味来进行搭配，竟然能做到味道如此鲜明啊……”

    现在，大家才明白这道料理为什么会叫宇宙大烧麦……那是因为，这个烧麦里仿佛包容了整个宇宙的生命体的能源啊。

    “食客可以决定自己喜欢吃哪一个部分，以及要多大的烧麦。”堂岛银补充道，“而这，才是吃点心的最大的乐趣。”

    “我想，这道菜原本设计出来，也不仅仅是点心吧？”

    怪不得人家能当度假村的料理长呢……仅仅是分析就能分析出一道料理的缘由来……

    苏颖点点头，“没错！这道料理是天府料理中最引人瞩目的主菜之一，是专用的宴席料理。”

    看着几位评委都品尝的差不多了，堂岛银开口道：“好了，各位都品尝完毕了！现在，开始投票吧！”