第二十四章 洁净

洗个两到三遍，这边用盆接一些水，撒些盐，再把西兰花给放进去浸泡。

    “难道是新鲜椰子？”卞元卿不确定的问道，既然卜朽这样问了，那看似不可能的答案就是正确答案。

    他点了点头，用淘米水煮的竹笋已经好了，他把锅盖揭开，让它自然冷却。

    “乍看之下，似乎琼州有机椰子更不符合可持续原则。因为椰子要经过一段很长的旅程，才能到达餐桌。然而这些椰子是经过认真的有机产品，没有接触农药、化学肥料，它们经由海运，到达港口前可能是由列车运送，运输工具造成的污染，比飞机和货车要少的多。

    相反，面包使用的原料可能是密集工业化生产的小麦面粉，这些小麦经由货车长途运送到磨坊，造成了污染，而面包师也可能因为没有正确使用烤箱，进而排放污染空气的有害物质，这样一看，面包反而是更不符合洁净的产品。”

    此刻，卜朽没有什么需要忙的，就很详细的跟卞元卿交流。

    “你说的还是一种相对的概念啊，人家面粉如果是人工磨的呢？凭啥人家面包师就错误的使用了烤箱？”她的这两个问题堪称犀利。

    卜朽瞪了卞元卿一眼，后者吐了吐舌头。

    “你会这样觉得，是因为我现在举的这个例子只是假设，事实上这么多年，我已经得到了准确的数据资料，只是那个太过复杂，我没说而已。”

    “我现在跟你说说洁净跟农业的关系，现在许多地方的农村越来越工业化，感受不到生命的气息。到处看不到农民，他们越来越像工厂里负责大量生产的工人。原本生动的乡村景观，被划上了一道道无法修补的伤痕。凋零的田野显露出它们在生存搏斗中的失败。顺着田野的方向，可以看到破败不堪的工业化建筑物，还有为保障大量生产而建立的牲口栏。空气中弥漫着死气沉沉的气氛，一点儿也没有农村应有的感觉。”

    “那么，你说怎样做才能消减工业对农业的影响？”

    “首先，必须拒绝所有非天然的东西，拒绝引进非可持续性设计，凡是破坏和谐关系的事物，都要拒绝！”

    卜朽说的铿锵有力，这个时候虾尾也腌渍的差不多了，拿出一个小锅放上灶台，烧到冒了些烟，立刻倒入一点油。

    “把化学肥料和农药当作生产方式，就是非洁净的。你来看看这青花菜。”他示意卞元卿过来。

    “咦（腻歪）……这么多虫子！”她忍不住打了个激灵，一盆子里密密麻麻全是小虫子。

    “这棵青花菜就是没有打过农药的。”卜朽淡淡一笑，觉得油温差不多了，立刻拿起一只虾尾，轻轻上一层白白的白色粉末，下到锅里。

    被油炸过的虾尾，捞起来都成半月状，尾壳红红的并高高翘起，往盘子里一摆就有点像凤尾了。

    “还要拒绝密集生产，不论针对植物还是动物。人不能对土壤或者母鸡提出更多要求，以此来提升绩效，它们不是机器，而是活生生的生命。”

    “还有，必须要赋予当地原生物种以优先权，确保生命多样性，使自然系统自我平衡。”

    “其次，坚决抵制转基因的任何东西。”

    “必须要拒绝单一栽培，它会让田野及土壤中生物物种变少。不论是小树林、树篱、益虫、鸟类还是两栖动物，几乎每样生物都会因为占地数公顷的葡萄园、玉米地、养鸡场的发展而消失。”

    “最后，拒绝非可持续能源的工业化。”

    卜朽边说边把每一小朵青花菜再次冲洗干净，挨个仔细检查了一遍，然后等着锅里水烧开后把青花菜放进去焯熟。

    “然后，还要在食物加工和运输方面加以改进，使其走上可持续发展的道路。”他把青花菜捞出来沥水。

    这个时候竹笋已经自然冷却，卜朽把竹笋捞出来，轻轻的冲洗干净，放在一旁沥干。

    接着，他把之前油炸虾尾的锅里面的油倒掉，放在旁边，拿出一个干净的炒锅，再次倒上油，把虾尾和青花菜放进去翻炒。

    不一会儿，卜朽把虾尾盛进一个白色的圆盘里。

    当然，摆盘也是一门技术活。

    十只虾尾尾壳对外齐整整的摆成一圈，中间卜朽一点一点把青花菜按照组织结构重新搭建成刚拿出来时的样子。

    凤尾虾做好了。