第037章

    “我们不是应该将最昂贵的东西放在最显眼的地方么？”李爸爸提出了自己的疑问。尽管李爸爸是建筑业出身，但是和刘爸爸在一起久了，也对以前老百货公司有所了解。

    “这就是超市和百货公司的不同。”刘淼接住话头往下说，“百货公司是让来‘逛’的，而超市则是让人来‘买’的。我们必须抓住顾客的需求，知道什么样的顾客只愿在一楼，而什么样的顾客愿意去二楼三楼逛逛。一般来说，只愿意逛一楼的一定是家庭主妇和小年轻们。妈妈们来一楼的目的很明确，购买今天必须的食材，同时补充一些副食品和调料即可；小年轻们则希望是尽快拿着饮料和零食回家。所以我们才要在一楼放这些东西，同时应该将零食和饮料放在结账处。因为对于年轻人来说，他们拿了东西就会走，不会堵塞我们的过道。而喜欢比价的妈妈们会严重堵塞我们的过道，所以我才建议将蔬果禽蛋肉类区放到一楼的右侧区域，因为那里距离入口较远，无论如何堵塞也很难影响到顾客进入超市和前往其他楼层。同时那里距离结账处有一定的距离，既不会影响到结账人群的排队，也可以让妈妈们不用走太远。而且我还建议一楼可以考虑出售熟食和快餐，南门这边有很多人是没有时间自己做饭的，而这附近的饭店也是场场爆满。如果我们能推出熟食和快餐，那么也是利润点。”

    刘淼停住了话头，看着在场的三个大人。刘淼很清楚这三个大人都是带着怀疑和审视的目光在探查自己，连自己的便宜爸爸也不例外。或许自己索要报酬的事情实在是太惊世骇俗了，导致三位大人都有些怀疑自己了。不过很快刘爸爸就转过弯来了，毕竟做了十多年的百货公司，他自然是最清楚刘淼话中含义的人。“那么我们在二楼、三楼的布置也是不是应该和一楼一样，适合年轻人的品牌和用品靠近楼梯；而适合年长人士的品牌应该放到稍微内部的区块？因为年轻人很容易冲动消费，拿着商品就直接去结账了；而年长人士则会画很多时间进行比较，所以将他们放在不显眼的内部区块既有利于他们消磨时间，也可以避免年轻人一旦有了参照物就会学习年长人士那样比价，最终导致成交率下降？”

    “没错，大致就是这个理由。”刘淼点点头，“其次，我们应该拥有自有品牌或至少建立联盟品牌。”刘淼适时地抛出了自己的第二个观点，而这个观点同样让三巨头觉得新奇。

    “同时拥有上下游产品线的确是压缩成本的好方法，但是这对我们的主业是个冲击。”张爸爸很快就理解了刘淼的意思了，但是他却担心过度涉足生产业，会对零售这个主业是个冲击。零售业讲究的就是现金流，而生产行业却是出了名的吸金大户同时回报时间很长。如果没有充裕的资金，既做生产又做零售，那简直就是找死的最佳途径。

    “超市的利润无非就是赚个利润差，而获取利润差无非就是两种做法。第一就是学习美国的沃尔玛，全球采购，尽力将成本压到最低。但问题是，我们有全球采购的实力么？而且沃尔玛一次采购的量往往是一个地区的一年到两年产量，所以人家才愿意压低自己的利润。因此基本上这条路对我们来说是不可行的。第二，也是目前国内超市常用的方法，那就是学习法国的家乐福。一方面收取所谓的进场费，另一方面就是拉长与供货商的结算周期，这等于是将我们的现金流压力转嫁给了供货商。这样的问题在于，我们有那么大的面子可以让供货商这么做么？还有，这个方法其实无异于杀鸡取卵，总有一天供货商会受不了这个盘剥而选择更好的渠道。”刘淼心底没有说的就是网上超市，为什么很多大品牌一但开了网店那零售价简直是让人心动不已，因为人家一不用向渠道商缴纳各种进场费什么的费用，二来网购的回款速度比传统渠道快多了，所以商家才乐于用低价来吸引消费者转移购买渠道。“而自有品牌的好处就是我们拥有了基本商品的议价权，那么我们在面对其他竞争对手的时候，至少没那么容易被挤到。我们不需要太多自有品牌，老百姓最需要的油盐酱醋这四样能抓到一样就是赚，抓到两样就是大赚。当然，盐业专卖决定我们对盐是没有机会了。但是宝庆市可是有粮油公司的，而且他们最近好像过得不是很快乐。此外就在我们隔壁的湘江市不是有个老品牌的酱醋公司么？他们不也在嚷嚷着求收购么？为什么我们不试试？”

    刘淼的提议其实已经打动了在场三个人的心，粮油酱醋的利润虽然不高，但抗不住人家是家用必备... -->>
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