第二百九十一回浮生长恨欢娱少，别说羊肉炖不好

    宋国都城东京，是集富集奢之地，御街南去，酒店林立，商铺云集，民居杂货，汇聚于此，绵延整条曲院街，街南有一间正店，唤作遇仙店，占据四通八达之地，可通御街，可去曲院街，可行章台楼馆，可至朱雀门。因此这家正店，一直以来都是东京闻名，尤其这家店并不拘泥限制，来往之人若是歇脚住宿，亦可买来附近的譬如陆家包子，曹婆肉饼之类的有名儿小吃食来用。因店里有北疆的关系，能上来上好的羊羔，做得一手好汤好肉好羊饭，请得好焌糟，酒菜卖得也好。

    可是俗话说得好，花无百日红，再有名气的饭店，这样若是一百年都吃着老本做老三样，也有过气的一天，所以推推新菜，搞搞促销，也是餐饮行业的经营之道，这一点，今人明白，古人也十分通晓。

    这不，前日开始，遇仙店请了一位新晋蹿红的好游宴，那真是一位有料有见识的茶饭量博士，做得好些拿手新颖的菜色，吸引了不少的顾客。

    要说这位游宴，之前还是不显山露水的，但因为为陈国女主做了好饮食，深得这位传奇女主的青睐，因此就在陈国的贵族圈子里，打响了声名。宋国素来与陈国交好，两国的贵族之间还常有姻亲，因此这种消息传得很快，所以这位游宴才一脚踏进宋国，就被特别有经营头脑的遇仙楼给劫了道。

    遇仙楼本是做的好羊肉生意，这位游宴一来，一开场就拿杏仁下了肉，炖出来的羊肉酥烂无比，又加胡桃，羊肉再无腥膻之气。

    遇仙店久做羊肉，深知羊肉损耗极大，一只肥羊，宰杀后只有一半斤两的肉，若是煮制，又去了一半的斤两。但新来的这位游宴说，羊肉最是压肚肠，特别顶饱，所以羊肉宜吃缓，不宜吃急。若是一开始就大吃特吃，很容易撑得半死，伤了脾胃。所以羊肉拿来，先吊了好汤，再用极其嫩的条儿肉灸烤，边烤边吃，最后再吃煮炖，这样肠胃体会到了滋味，也不会因为一开始就贪吃，吃得不舒服。

    这位游宴指点了一番遇仙楼的掌家厨子，头一道是羊杂汤，虽然上不得大台面，但胜在新鲜味美，尤其是北地秋冬天气冷，一碗羊汤下肚，首先就会在精气神上满足起来，全身暖意融融，有种无酒也微醺的醉意。

    接下来几道小菜，都是避讳着羊肉的禁忌，食客吃着开胃适口的菜蔬，吊起了胃口来，再吃下面切了柳叶儿条的磨裆肉，就会觉得格外肥美香嫩。灸好的羊肉铺在饭上，稍微搅拌，便有肉汁渗入饭中，极其引人食欲。

    最后的炖肉，无论是白煮的羊肉，还是酱烧的羊肉，都尽力做的酥烂柔软，因为食客前面已经吃了堪称大菜的灸烤，尝够了羊肉的滋味，这会儿能再吃下去，未必会觉得舒服，倒是因为肉炖的软烂，又加了根薯萝卜之类的蔬菜，倒是能淡淡口。

    有钱在外面食肆吃饭，必定不是贫贱之人，追求也并非全为口腹之欲，若是吃的舒服，自然就觉得这家饭菜美味，会再来光顾。若是吃完了以后肚胀腹摇，只觉得恨不得吐出来，那食客才不会觉得是自己吃得多，定然会归罪于店家做的不好。这也是消费者的人之常情。

    陈清平开的清平馆里，来多各条道儿上多少人物，对这一点算是深谙于心，所以给这遇仙店开的食物单子，也是针对这当地的习惯风俗来的。并且，上道地提供了许多羊肉之外的菜色，免得砸了遇仙店的场子。

    遇仙店在羊肉方面得了指点，又拿到了许多旁的菜色，更可喜的是，这一张单子，连朱师傅也在上面写了如何经营宣传，方便遇仙店推荐新菜。所以遇仙店出手也十分大方，这些食单一共卖了五百两的银子，按照玉卮算的经济账，就算是在这里再也找不到下一家遇仙店，至少吃吃喝喝，也够这些人腿儿着走到明国去了。

    “我们这么走走停停的，估计到了明国，华练姐恐怕也是当了什么霸道王妃俏王爷了。”今昭一边拿盆子里的羊排冲着水，一边无力地吐槽。

    大概是陈清平一直不担心经济问题，又不给陈辉卿交房租，所以花钱从来是大手大脚的，等闲一家几两银子的平凡人的用度，根本不够这位大爷到水产市场逛一圈儿的，所以清平馆的经济压力特别大。

    从前在八荒界不觉得，现在来了六合白手起家，大家才体会出不当家不知柴米贵的辛苦。

    “会稽长公主不厚道啊！为什么不能折线啊！我们不要纪念品啊！”青婀想想在遇仙店诚聘那几天他们睡得酒店，就觉得后背发痒。

    “长公主也不错啦，授人以鱼不如授人以渔嘛。”玉卮一边料理着五加皮一边回答。

    “临川羡鱼不如退而结网啊。”蔓蓝接口道。

    “子非鱼焉知鱼之乐嘛。”鬼王姬顺口说。

    “你们就不要在这个时候做什么见鬼的诗词接龙了。”老宋进来，“外面有一桌子客人，想要听青婀讲典故。”

    青婀撇撇嘴：“好么，到了六合，我沦落为女先儿了。”

    这一道菜唤作三鲜鱼里羊，用的是鱼片儿薄薄切了脍，包裹住羊肉片儿，滚的一个卷儿。两... -->>
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